WVTR – Barriera al vapore acqueo

L’abbreviazione WVTR sta per “Water Vapour Transmission Rate” e descrive quanta umidità diffonde attraverso un materiale in un determinato intervallo di tempo. Più basso è il valore misurato, migliore è la barriera al vapore acqueo. Il WVTR viene normalmente espresso in g/m²/giorno in condizioni di prova definite. Nella pratica, il WVTR è particolarmente importante quando l’assorbimento di umidità può compromettere la qualità del prodotto, ad esempio causando agglomerazione, perdita di croccantezza o riduzione della commestibilità.

Tra i metodi più comuni vi sono il metodo con sensore IR secondo ASTM F1249 (per i film barriera) e i metodi gravimetrici “cup” (misurazione della variazione di peso nel tempo). La misurazione del WVTR dipende fortemente dalla temperatura e dall’umidità relativa, pertanto i valori sono confrontabili solo se le condizioni di prova sono identiche. Il valore WVTR indicato per un materiale non è quindi mai statico, ma sempre variabile e dipendente dal clima di prova (temperatura, umidità relativa e metodo di misurazione).

I seguenti valori rappresentano intervalli WVTR normalizzati per un film da 25 µm a 38°C / 90% U.R.: